Recettes : Entrées >> Poissons (entrée)
Origine : France >> Ile de France >> Yvelines (78)
Recette de : Harengs aux betteraves et aux oeufs
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Harengs aux betteraves et aux oeufs
- 400 g de betteraves cuites- 3 oeufs durs
- 6 filets de harengs préparés à l'huile
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de moutarde
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Préparation de la recette Harengs aux betteraves et aux oeufs
Détailler les betteraves en petits cubes. Ecaler et couper en rondelles les oeufs durs et disposer dans un plat avec les betteraves.
Découper les filets de harengs en tronçons. Ajouter au reste.
Préparer la vinaigrette en émulsionnant l'huile avec le vinaigre et la moutarde. Arroser la salade.
Ajouter le persil haché.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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