Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 32 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
- 1 jambon cru de 5 kg, - 12 l de pepsicola,- clous de girofle,- 150 grammes de cassonade.
Préparation de la recette :
Faire tremper le jambon toute une nuit dans l'eau.
Préchauffer le four à 180°C.
Placer le jambon couenne sur le dessous sur le lèche-frite.
Arroser de tout le coca à l'exception de 6 cuillères à soupe.
Faire rôtir sans couvrir pendant 1h 30.
Arroser le jambon toutes les 20 minutes de jus de cuisson à l'aide d'une grande cuiller.
Sortir le jambon du four et laisser refroidir 10 à 15 minutes.
Enlever la couenne à l'aide d'un petit couteau bien aiguisé et entailler le gras en croisillons sur 0,5 cm de profondeur.
Piquer un clou de girofle un losange sur deux.
Mélanger le reste du coca et le sucre et en napper le jambon.
Remettre le jambon au four à 190°C pendant 45 minutes en l'arrosant toutes les 15 minutes.
Si le jambon cuit trop vite, recouvrir d'aluminium sans serrer.
Laisser reposer 15 minutes au chaud avant de le découper. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.