Joue de porc aux choux de bruxelles

Ingrédients de la recette :

- 8 noix de joues de porc (2 par personne) - 1 gros oignon- 2 gousses d'ail- 1 bouquet garni- 2 tomates (facultatif) - 2 cuillères à café de concentré de tomate- 1 bouillon de volailles dilué dans 100 ml d'eau- 1 kg de choux de Bruxelles

Préparation de la recette :

Eplucher et laver les choux de Bruxelles puis les ébouillanter sans les couvrir pour les garder bien verts.
Dans une cocotte, faire revenir l'oignon coupé en morceaux, mettre les noix de joues, laisser dorer.
Ajouter les tomates coupées en quatre, l'ail et le bouquet garni, mouiller avec le bouillon. Ajouter le concentré de tomate et laisser cuire 30 mn.
Ajouter les choux de Bruxelles pour la fin de la cuisson. Assaisonner selon le goût.
Servir accompagné de riz ou de pâtes.