Joues de cabillaud aux légumes

Ingrédients de la recette :

- 400 g de joues de cabillaud- farine- 2 blancs de poireaux- 2 carottes- 1 petite gousse d'ail- beurre- crème- persil ciselé- sel, poivre

Préparation de la recette :

Passer dans la farine les joues de cabillaud. Faire fondre du beurre dans une poêle et faire dorer les joues.
Retirer les joues et les remplacer par les carottes, les poireaux et l'ail pressé et faire revenir brièvement.
Mouiller avec un bouillon de 3 dl, laisser réduire.
Après 15 mn remettre les joues dans la poêle, laisser cuire 2 mn, ajouter le persil ciselé à volonté et un peu de crème. Saler, poivrer.