Une recette de Fondue chinoise/vietnamienne
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 1 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Fondue chinoise/vietnamienne
(pour 6 personnes et +) :-Légumes variés (choux chinois brocolis carotte épinard cresson etc) : 1kg-Viande : poissons à chair ferme (congre) crustacés boeuf poulet crevettes calamar rognon foieetc selon votre goût et votre appétit-Bouillon de volaille en quantité suffisante pour la poêle à fondue.-Vermicelles transparentes : 200g (poids à sec)Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Fondue chinoise/vietnamienne
Couper en fines tranches tous les ingrédients de taille suffisante pour n'en faire qu'une bouchée aux baguettes.Tremper les vermicelles dans l'eau tiède pour les ramollir. Egoutter et les couper en morceaux de 10 cm environ pour servir.Faire la sauce à base de sauce de soja (voir la recette).Présenter légumes viandes vermicelles sur un grand plateau.Parsemer le bouillon de persil chinois et de ciboule hachée.Présenter le bouillon dans une marmite à fondue. Tremper les légumes et la viande à votre convenance dans le bouillon en utilisant de petites épuisettes jusqu'à obtenir le degré de cuisson voulu puis tremper dans la sauce.A la fin du repas le bouillon est également délicieux avec les vermicelles.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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