Recette de : Magrets de canard aux patates douces et cacao.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin d'Auvergne
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
2 magrets de canard,
2 patates douces,
1 verre de lait,
1 cuillère à café de cacao en poudre,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette :
Faire griller les magrets côté gras préalablement salés et poivrés.Les cuire dans une poêle sans matière grasse.
Les retourner et les faire cuire selon le goût, saignant, rosé ou à point.
Une fois cuit, les couper en tranches fines.
Les disposer autour d'un plat.
Pendant la cuisson des magrets, porter une casserole d'eau à ébullition.
Y verser les patates douces épluchées et coupées en morceaux pas trop épais.
Les laisser cuire environ 15 minutes en testant la cuisson à la pointe du couteau.
Une fois cuites, bien les écraser à la fourchette.
Puis, y verser le lait, un peu de sel et de poivre.
Mettre la purée au milieu du plat.
La saupoudrer légèrement de cacao.
Servir les assiettes bien chaudes... *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.