Recette de : Oeufs à la tartare.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 26 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin du Berry
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 11 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €
4 oeufs extra frais,
2 cornichons,
1/2 poivron rouge,
25 cl de sauce mayonnaise,
1 cuillère à soupe de moutarde,
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin,
1 cuillère à soupe de câpres,
1 cuillère à soupe de fines herbes,
Sel fin de cuisine,
Poivre gris moulu.
Plonger les oeufs dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 12 minutes.
Les retirer.
Puis, les refroidir sous l’eau fraîche.
Les décoquiller.
On dit les écaler.
Hacher les câpres, les cornichons, le poivron et les fines herbes.
Les mélanger façon sauce tartare avec la moutarde et le vinaigre.
Couper les oeufs en deux et les mettre sur assiette sur un fond de mayonnaise.
Couvrir les oeufs de cette sauce.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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