Omelette fondante aux tomates, asperges et comté

Ingrédients de la recette :

- 300 g de jambon- 300 g de comté râpé- 12 oeufs- 12 asperges vertes- 9 tomates- 2 oignons- 37,5 cl de lait- huile d'olive- sel et poivre

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Peler les tomates après les avoir ébouillantées et puis les concasser. Hacher l'oignon puis le faire fondre dans l'huile durant 10 minutes avec les tomates.
Dorer les asperges dans l'huile pendant 5 minutes.
Détailler le jambon en dés.
Battre les oeufs en omelette, saler, poivrer, ajouter le jambon, le lait et le fromage puis le mélange oignon-tomate.
Verser la préparation dans un plat à four, déposer les asperges dessus et enfourner pour 15 à 20 minutes de cuisson. L'omelette doit être bien gonflée.