Parmentier bleu

Ingrédients de la recette :

-1 kg de pommes de terre- 1/4 de l de lait - 100 g de beurre- 100 g de fromage persillé (bleu d'Auvergne, bleu des Causses, roquefort...)- 1 oeuf- 1 gros oignons- 1 bouquet de persil- de la chapelure- sel et poivre

Préparation de la recette :

Préparez une purée de pommes de terre et enrichissez-la de lait et de beurre en mélangeant bien.
Ecrasez le fromage persillé à la fourchette, ajoutez l'oeuf entier, l'oignon et le persil haché.
Versez le mélange dans la purée et remuez vigoureusement. Goûtez avant de saler et de poivrer (le fromage persillé étant peut-être déjà salé).
Beurrez un plat à four et remplissez-le de hachis. Saupoudrez de chapelure et parsemez de quelques noix de beurre.
Mettez au four préchauffé 10 mn (thermostat 7/225°C) et laissez cuire 30 mn.