Categories: FranceOriginePlatsRecettesViandesVolailles

Pintade et suprême en papillote

Name: Pintade et suprême en papillote
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Arborant ses plumes grises tachetées de blanc, la pintade a parcouru les époques et marqué les lieux de ses différentes dénominations.

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 35 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Moyenne

Budget : €€

Ingrédients de la recette :

- 4 suprêmes de pintade 4 cuillères à soupe de crème fraîche - 1 citron - 16 feuilles de menthe - sel - poivre

Préparation de la recette :

Placez les suprêmes sous le grill du four, juste le temps de faire griller la peau. Pendant ce temps, mélangez la crème, le jus de citron, le sel et le poivre. Coupez 4 carrés dans du papier aluminium. Placez les suprêmes grillés au centre des papillotes. Répartissez la crème dans les papillotes et recouvrez de feuilles de menthe. Fermez hermétiquement les papillotes et faites cuire 20 minutes à four chaud 175 °.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

Suivant Pintade aux cèpes »

Précédent « Pince de tourteau et ravioles de crêpes de blé noir