Une recette de Quenelles de brochet sauce crevettes.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
– 4 quenelles de brochet (ou plus pour les gourmands!) (notre recette des quenelles de brochet maison)
– Concentré de tomate (1 c. à soupe)
– 200 g de crevettes roses décortiquées
– Farine (1 c. à soupe)
– Lait (50 cl)
– Beurre (50 g)
– Sel et poivre
– Noix de muscade
Préparer une béchamel en délayant progressivement le lait dans le beurre fondu mélangé à la farine jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse (mais pas trop épaisse!). Saler, poivrer et râper un peu de noix de muscade.
Ensuite ajouter la c. à soupe de concentré de tomate ainsi que les crevettes.
La sauce est finie!
Mettre les quenelles dans un plat allant au four napper avec la sauce et chauffer le tout au micro-ondes ou gratiner au four traditionnel avec un peu de fromage râpé à 180°C (therm.6).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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