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Râbles de lapin en gibelotte

Name: Râbles de lapin en gibelotte
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Râbles de lapin en gibelotte.

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 70 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : Vin de Champagne brut servi très frais

Temps de préparation : 35 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget : €€

Ingrédients de la recette :

4 râbles de lapin,
100 grammes de lardons,
1 oignon jaune,
1 cuillère à café de farine tamisée,
1 cuillère à café de moutarde,
1 bouquet garni,
125 grammes de champignons soit une petite boîte,
15 cl de vin blanc,
15 cl d'eau,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Dans une cocotte, faire revenir lardons et oignon en lamelles.
Puis, ajouter le lapin.
Le faire dorer.
Incorporer la farine tamisée et la moutarde.
Verser l'eau et le vin puis le bouquet garni.
Saler et poivrer.
Fermer la cocotte, la mettre sous pression.
La laisser cuire 20 minutes.
Après cuisson, ouvrir la cocotte.
Ajouter les champignons.
Laisser mijoter encore quelques minutes.
Puis, servir chaud.
S'accompagne de pommes de terre vapeur ou de pâtes.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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