Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
Origine : France >> Champagne Ardenne >> Marne (51)
Recette de : Râbles de lapin en gibelotte.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de Champagne brut servi très frais
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Râbles de lapin en gibelotte
4 râbles de lapin,100 grammes de lardons,
1 oignon jaune,
1 cuillère à café de farine tamisée,
1 cuillère à café de moutarde,
1 bouquet garni,
125 grammes de champignons soit une petite boîte,
15 cl de vin blanc,
15 cl d'eau,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
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Préparation de la recette Râbles de lapin en gibelotte
Dans une cocotte, faire revenir lardons et oignon en lamelles.Puis, ajouter le lapin.
Le faire dorer.
Incorporer la farine tamisée et la moutarde.
Verser l'eau et le vin puis le bouquet garni.
Saler et poivrer.
Fermer la cocotte, la mettre sous pression.
La laisser cuire 20 minutes.
Après cuisson, ouvrir la cocotte.
Ajouter les champignons.
Laisser mijoter encore quelques minutes.
Puis, servir chaud.
S'accompagne de pommes de terre vapeur ou de pâtes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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