Ragoût d’oie aux petits légumes

Ingrédients de la recette :

900 grammes de morceaux d'oie,
50 grammes de beurre ou de graisse d'oie,
2 cuillères à soupe de farine tamisée,
2 verres d'eau,
400 grammes de pommes de terre,
250 grammes de carottes,
250 grammes de navets,
8 pruneaux d'agen,
8 dattes dénoyautées,
1 gousse d'ail en chemise,
1 bouquet garni,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Découper l'oie en morceaux.
Puis, les faire dorer dans une cocotte en fonte.Y mettre 50 grammes de beurre ou de graisse d'oie.Les cuire sur feu vif en remuant régulièrement.
Peler et détailler les carottes, les pommes de terre et les navets.
Puis, les détailler en petits dés.
Ajouter aux morceaux de viande dans l'autocuiseur, une fois la viande dorée.
Saupoudrer l'ensemble de farine tamisée.
Puis, bien mélanger tous les ingrédients.
Arroser de 2 verres d'eau.
Puis, saler et poivrer.
Peler et écraser l'ail.
Puis, l'incorporer à la préparation avec le bouquet garni, les pruneaux et les dattes pour parfumer.
Poursuivre la cuisson 50 minutes à couvert sur feu modéré en surveillant la cuisson.
On peut aussi le cuire au four à th 5 ou 150°C.