Recette de : Ragoût d’oie aux petits légumes.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 100 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Ragoût d’oie aux petits légumes
900 grammes de morceaux d'oie,50 grammes de beurre ou de graisse d'oie,
2 cuillères à soupe de farine tamisée,
2 verres d'eau,
400 grammes de pommes de terre,
250 grammes de carottes,
250 grammes de navets,
8 pruneaux d'agen,
8 dattes dénoyautées,
1 gousse d'ail en chemise,
1 bouquet garni,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
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Préparation de la recette Ragoût d’oie aux petits légumes
Découper l'oie en morceaux.Puis, les faire dorer dans une cocotte en fonte.Y mettre 50 grammes de beurre ou de graisse d'oie.Les cuire sur feu vif en remuant régulièrement.
Peler et détailler les carottes, les pommes de terre et les navets.
Puis, les détailler en petits dés.
Ajouter aux morceaux de viande dans l'autocuiseur, une fois la viande dorée.
Saupoudrer l'ensemble de farine tamisée.
Puis, bien mélanger tous les ingrédients.
Arroser de 2 verres d'eau.
Puis, saler et poivrer.
Peler et écraser l'ail.
Puis, l'incorporer à la préparation avec le bouquet garni, les pruneaux et les dattes pour parfumer.
Poursuivre la cuisson 50 minutes à couvert sur feu modéré en surveillant la cuisson.
On peut aussi le cuire au four à th 5 ou 150°C.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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