Rôti de porc à la bière

Ingrédients de la recette :

- 1 rôti de porc d'environ 1 kg, - 1 gousse d'ail rose, - 2 oignons jaune, - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge, - 50 cl de bière blonde - 1 cuillère à soupe de maïzéna - 10 cl de crème fraîche, - 15 grammes de sel fin de cuisine, - 5 grammes de poivre noir en grains au moulin.

Préparation de la recette :

Saler et poivrer le roti de porc. Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et y faire dorer la viande de toutes parts. Peler les oignons et les émincer finement. Peler l'ail et le presser. Ajouter dans la cocotte et laisser blondir 5 minutes en remuant pour ne pas qu'ils brûlent. Verser la bière. Mettre le couvercle sur la cocotte et faire cuire 1heure 20 environ en arrosant la viande de temps en temps avec le jus de cuisson. Vérifier la cuisson au coeur,la viande ne doit pas être rouge. Présenter le roti de porc sur un plat et réserver au chaud. Préparation de la sauce: Délayer la maïzena avec 1 cuillère à soupe d'eau puis mélanger avec la crême fraiche. Verser dans la cocotte et porter brièvement à ébullition,sinon elle risque de trop épaissir. Vérifier l'assaisonnement et servir dans un saucier. Comme sur la photo, on peut accompagner le rôti de pâtes, la sauce se glisse dedans, c'est un délice! ou de choux de Bruxelles selon la recette de base. Servir évidement avec une bonne bière. L'alcool s'évapore à la cuisson. Aussi, je conseille de bien prendre une bière blonde une Ale anglaise par exemple...pour éviter l'amertume.