Salade de langue de boeuf

Ingrédients de la recette :

- 250 g de haricots verts cuits et coupés en petits tronçons- 400 g de langue de boeuf cuite coupée en dés- 125 g de petits champignons de couche coupés en lamelles et passés un peu à la poêle avec de l'huile ou du beurre- 1 betterave moyenne cuite, pelée et hachée en petits dés- 6 radis coupés en fines rondelles- 2 échalotes finement hachées Pour la sauce- 25 cl de yaourt nature- 1 cuillère à soupe de jus de citron- 2 cuillères à café de vinaigre à l'estragon (ou de vinaigre de xérès additionné de quelques feuilles d'estragon)- 1 cuillère à soupe d'aneth frais (1 1/2 cuillère à café si l'aneth est sec)- sel et poivre au goût

Préparation de la recette :

Mettre tous les ingrédients de la salade dans un grand saladier.
Préparer la sauce en battant les ingrédients de la sauce à la cuiller en bois.Verser sur la salade et bien mélanger avec des couverts à salade en bois.
Se sert froid ou à la température de la pièce (ce que je trouve personnellement meilleur).