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Saumon ‘gravelax’

Name: Saumon ‘gravelax’
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Saumon ‘gravelax’

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 15 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : Vin de pays

Temps de préparation : 15 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 4 pavés de saumon frais ou surgelés

-150 g de gros sel

- 150 g de sucre en poudre

- quelques pincées d'aneth

- moutarde à l'aneth .

Préparation de la recette :

Mélanger le sel et le sucre (quantité égale).
Tapisser une feuille de papier aluminium de queqlques cuillerées du mélange, y déposer un pavé de saumon.
Saupoudrer une pincée d'aneth, recouvrir de quelques cuillerées du mélange. Refermer le papier d'aluminium. Procéder de la même façon pour les autres pavés.
Laisser reposer au moins 6 heures pour du poisson frais, 12 pour du surgelé.
Rincer sous l'eau claire et découper en tranches.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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