Soupe au boeuf

Ingrédients de la recette :

Viande :- 300 grammes de boeuf maigre haché.

Marinade pour le boeuf:- 1 cuillère à soupe de sauce soja,- 1 cuillère à café de sucre,- 1 cuillère à café d'huile,- 1 cuillère à café de farine de maïs,- 1/2 cuillère à café de levure chimique.

Soupe :- 1 cuillère à soupe d'huile,- 2,5 litres d'eau,- 4 bouillons cubes de boeuf,- 5 rondelles fines de gingembre coupé en lanières,- 100 grammes de petits pois frais ou surgelés,- 2 blancs d'oeufs légèrement battus,- 6 cuillères à soupe de farine de maïs diluée dans 6 cuillères à soupe d'eau pour épaissir la base de la soupe,- 1 cuillère à soupe de ciboule hachée,- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée,- 1 tranche de jambon coupé en petits morceaux facultatif,- Sel fin de cuisine,- Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Préparer la marinade , mélanger tous les ingrédients .
Faire mariner le boeuf haché 30 minutes dans cette préparation.
Chauffer l'huile dans une poêle.
Ajouter le boeuf.
Bien remuer en séparant la viande.
Laisser cuire 3 minutes.
Porter l'eau à ébullition dans une casserole.
Dissoudre les bouillons de cubes.
Ajouter le gingembre en lanières.
Ajouter les petits pois.
Cuire 3 minutes jusqu'à ce que la soupe frémisse.
Incorporer la farine de maïs diluée dans l'eau.
Battre lentement avec une cuillère en bois.
Ajouter le boeuf, bien mélanger.
Ajouter les blancs d'oeufs.
Remuer jusqu'à ce qu'ils prennent.
Ajouter la ciboule, mélanger.
Ajouter la coriandre, le jambon, le poivre blanc à disposition sur la table.
Mettre la soupe dans une soupière chaude.
Servir dans des bols couleur local.