Soupe aux pois chiches

Ingrédients de la recette :

- 400 g de pois chiches en boîte- 300 g de carottes- 1 oignon- 2 navets- 3 cuillères à coupe d'huile d'olive- 1 cuillère à soupe de fond de volaille déshydraté- 1 cuillère à café de concentré de tomate- sel, poivre- persil

Préparation de la recette :

Eplucher les carottes et les navets, et les couper en dés.
Faire chauffer l'huile d'olive dans un faitout puis y faire revenir l'oignon quelques minutes (sans laisser colorer). Ajouter les légumes et laisser revenir quelques instants. Mettre de l'eau à niveau, avec le fond de volaille et le concentré de tomate. Saler, poivrer, et laisser cuire pendant environ 30 mn.
Une fois les légumes cuits (quand ils sont tendres), égoutter les pois chiches et les rajouter aux légumes. Laisser cuire à nouveau pendant 10 mn.
Ajouter le persil avant de servir. Servir très chaud.