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Soupe de pois cassés à la coriandre

Name: Soupe de pois cassés à la coriandre
Prep time: 10 min
Cook time: 120 min
Total time: 130 min
Yield: 6
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Soupe de pois cassés à la coriandre

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 130 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : verre d'eau

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 120 minutes

Pour 6 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 500 g de pois cassés

- 1 oignon

- 20 cl de lait

- 1 bouquet de coriandre

- 3 cuillères à soupe de crème fraîche

- 1 citron non traité

- Sel, poivre.

Préparation de la recette :

Laisser tremper les pois cassés 1 h 30 au moins dans de l'eau froide.
Egoutter et mettre dans une marmite avec l'oignon émincé, sel et poivre.

Versez 2 l d'eau, porter à ébullition.
Couvrir et laisser cuire 2 h à feu doux.
Prélever le zeste du citron en le râpant, ciseler la coriandre.

Mettre dans la marmite 15 min avant la fin de la cuisson.
Mixer la soupe, incorporer la crème .

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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