Recette Soupe de pois cassés à la coriandre


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Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 130 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : verre d'eau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Soupe de pois cassés à la coriandre

- 500 g de pois cassés
- 1 oignon
- 20 cl de lait
- 1 bouquet de coriandre
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 citron non traité
- Sel, poivre.

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Préparation de la recette Soupe de pois cassés à la coriandre


Laisser tremper les pois cassés 1 h 30 au moins dans de l'eau froide.
Egoutter et mettre dans une marmite avec l'oignon émincé, sel et poivre.
Versez 2 l d'eau, porter à ébullition.
Couvrir et laisser cuire 2 h à feu doux.
Prélever le zeste du citron en le râpant, ciseler la coriandre.
Mettre dans la marmite 15 min avant la fin de la cuisson.
Mixer la soupe, incorporer la crème .

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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