Tajine de pintade aux mirabelles

Ingrédients de la recette :

4 cuisses de pintade,
200 grammes de mirabelles,
2 oignons jaunes,
1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
1 cuillère à café de cannelle,
1 cuillère à café de gingembre,
1 dose de safran,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc.

Préparation de la recette :

Mélanger les épices et rouler les cuisses de pintades dans la préparation.
Laisser reposer 10 minutes.
Éplucher et émincer les oignons.
Dans un tajine faire chauffer l'huile d'olive, faire dorer les oignons.
Lorsque les oignons sont translucides, déposer la pintade.
Saler et poivrer.
Faire revenir 10 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter ensuite un verre d'eau et couvrir 15 minutes.
Ajouter les mirabelles et laisser mijoter encore 10 minutes.