Recette de : Vautes de pommes de terre.
Recette de la tradition ,une des spécialités du pays de Gaume dans les vosges.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
6 belles pommes de terre,
6 oeufs extra frais,
1 gros oignon jaune,
2 gousses d'ail,
1 bol de farine tamisée,
30 cl de lait,
3 pincées de noix de muscade,
15 cl d'huile,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette :
Dans un plat profond, casser les oeufs entiers.
Les battre en omelette.
Râper très finement les pommes de terre.
Les laisser directement tomber dans les oeufs, pour qu'elles ne noircissent pas.
Hacher encore plus finement l'oignon, les gousses d'ail.
Les ajouter à la préparation oeufs, pommes de terre.
Verser en pluie un bol de farine tamisée.
Mélanger le tout.
Assaisonner avec le sel le poivre et la noix de muscade.
Une fois l'appareil terminé, ajouter du lait jusqu'à la consistance d'une pâte à crêpes.
Graisser ou huiler une crêpière et commencer la cuisson des vautes.
Attention, il ne faut pas que ce soit trop épais.
Le temps de cuisson est plus ou moins similaire à celui des crêpes traditionnelles.
Le meilleur, c'est de les faire au fur et à mesure et de les manger bien chaudes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.