Andouillettes de Troyes en papillote

Ingrédients de la recette :

4 Andouillettes de Troyes AAAAA
80 grammes de carottes,
80 grammes de navets,
80 grammes de oignons,
80 grammes de poireaux,
2 cuillères à soupe de vinaigre fin ou 2 cuillères à soupe de vin blanc.
20 grammes de crème fraîche,
20 grammes = 1 cuillère à soupe,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Le vinaigre peut être aromatisé.

Préparation de la recette :

Mettre dans chaque papillote de fines lamelles de petits légumes 20 grammes de chacun des légumes.
Carottes, navets, oignons, poireaux préalablement effilés en fine julienne.
Les saler et les poivrer légèrement.
Ajouter selon le goût :
2 cuillères à soupe d’eau aromatisée de vinaigre fin ou 2 cuillères à soupe de vin blanc.
Mettre aussi 1 cuillère de crème fraîche pour les gourmands.
Fermer les papillotes entièrement pour rendre hermétique.
Les plier et tourner les extrémités.
Mettre au four chaud th 180°C ou th 6 pendant 25 minutes.
Servir immédiatement la sortie du four.
Les accompagner d’une salade verte ou de crudités