Boeuf aux anchois et aux câpres

Ingrédients de la recette :

- 6 tranches de paleron- marinade : 10 cl d'huile d'olive, 4 gousses d'ail écrasées, 3 oignons, 2 clous de girofle, une pincée de muscade, 2 feuilles de laurier- 4 cuillères à soupe de crême d'anchois, 1 cuillère à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de vinaigre- 100 g de câpres et 10 cornichons

Préparation de la recette :

Faire mariner pendant 2 h, les tranches de paleron avec l'huile d'olive, le laurier, l'ail écrasé, les clous de girofle et la muscade.
Mélanger la crème d'anchois avec la farine.
Délayer avec le vinaigre et l'huile de la marinade.
Dans une marmite, déposer en alternant oignons émincés, viande, câpres, et cornichons coupés en rondelles.
Verser la préparation aux anchois, ainsi que 2 verres d'eau et l'assaisonnement. Laisser mijoter à petit feu 2 h ou plus.