Brochettes de poulet à la coriandre.

Ingrédients de la recette :

700 grammes de blancs de poulet,
1/2 baguette sans la croûte,
1 oignon jaune râpé,
1 oeuf extra frais,
1/2 bouquet de coriandre fraîche,
1 gousse d'ail pressé,
2 cuillères à soupe d'huile,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Couper les blancs de poulet en morceaux.

Les passer au hachoir à viande.

Faire tremper la mie de pain dans de l'eau.

Égoutter en la pressant dans les mains.

Puis, mélanger au poulet.

Incorporer l'oignon râpé, l'ail pressé, l'œuf, l'huile et la coriandre ciselée.

Saler et poivrer.

Remuer pour obtenir une farce homogène.

Façonner des boudins.

Mettre sur des brochettes en bois.

Faire cuire 15 minutes sous le gril du four en les tournant à plusieurs reprises.

Déguster avec des pains pita, accompagnés d'oignon émincé et de feuilles de salade.