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Gratin de bettes à la parmesane

Name: Gratin de bettes à la parmesane
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 40
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Gratin de bettes à la parmesane

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 70 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : Vin de pays

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Pour 40 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 1,5 kg de bettes

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 gousse d'ail hachée

- 80 g de parmesan râpé

- 30 g de beurre + beurre pour le moule

- sel ,poivre.

Pour la béchamel :

- 40 g de beurre

- 40 g de farine

- 2 pincées de noix de muscade râpée

- 50 cl de lait

- Sel et poivre.

Préparation de la recette :

Séparer les côtes et les feuilles des bettes. Peler les côtes à l'aide d'un couteau économe, couper en tronçons.
Faire cuire à l'eau bouillante salée 20 minutes. Egoutter.
Lavez les feuilles. Ciselez-les.
Dans une poêle, faire fondre à feu moyen avec l'huile et l'ail. Augmenter le feu pour faire évaporer l'eau. Réserver.
Préchauffer le four à 210° (thermostat 7).
Pour la béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux.

Ajouter la farine et la muscade. Mélanger. Verser le lait. laisser épaissir. Saler, poivrer. Incorporer 40g de parmesan.
Dans un plat beurré, disposer la moitié de la béchamel puis le reste des côtes de bettes Finir par la béchamel, 40g de parmesan puis 30g de beurre. Enfourner 20 minutes.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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