Gratin de potiron

Ingrédients de la recette :

1 potiron de 3 kg environ,
1 bouquet garni,
4 gousses d'ail,
40 cl de crème fraîche épaisse,
80 grammes de gruyère rapé fin,
1 pincée de cayenne noix de muscade,
Sel Fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 170° ou th 6.
Eplucher, épépiner le potiron.
Le couper en quartiers.
Le faire cuire 12 minutes à l'eau salée avec un bouquet garni et 3 gousses d'ail.
L'égoutter, l'éponger sur du papier absorbant.
Frotter un plat à gratin avec les gousses d'ail restantes.
Poser les cubes de potiron dans le fond du plat.
Les écraser à la fourchette.
Les saler et les poivrer.
Ajouter de muscade rapée et un peu de piment de cayenne.
Assaisonner selon le goût.
Couvrir de crème fraîche, parsemer de gruyère rapé,
L'enfourner 20 minutes.
Le terminer 5 minutes au grill pour qu'il soit bien grillé.

Les Conseils de Pierre.
On peut remplacer le potiron, par du potimarron, de la courge, de la citrouille ou plein d'autres curcubitacés consommables.