Recette Gratin de potiron

Recette de : Gratin de Potiron.
Les curcubitacés permettent de réaliser de nombreux plats tous plus délicieux les uns que les autres. Il y a plus de 200 variétés de courges classées par pays en 6 catégories. Toutes sont consommables mais toutes ne sont pas bonnes au goût. Une des meilleures est la courge buttercup. les variétés sont différentes en fonction des pays.


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 52 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin d'Alsace au choix selon le goût.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 32 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€

Ingrédients de la recette Gratin de potiron

1 potiron de 3 kg environ,
1 bouquet garni,
4 gousses d'ail,
40 cl de crème fraîche épaisse,
80 grammes de gruyère rapé fin,
1 pincée de cayenne noix de muscade,
Sel Fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

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Préparation de la recette Gratin de potiron

Préchauffer le four à 170° ou th 6.
Eplucher, épépiner le potiron.
Le couper en quartiers.
Le faire cuire 12 minutes à l'eau salée avec un bouquet garni et 3 gousses d'ail.
L'égoutter, l'éponger sur du papier absorbant.
Frotter un plat à gratin avec les gousses d'ail restantes.
Poser les cubes de potiron dans le fond du plat.
Les écraser à la fourchette.
Les saler et les poivrer.
Ajouter de muscade rapée et un peu de piment de cayenne.
Assaisonner selon le goût.
Couvrir de crème fraîche, parsemer de gruyère rapé,
L'enfourner 20 minutes.
Le terminer 5 minutes au grill pour qu'il soit bien grillé.

Les Conseils de Pierre.
On peut remplacer le potiron, par du potimarron, de la courge, de la citrouille ou plein d'autres curcubitacés consommables.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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