Magrets de canard aux patates douces et cacao

Ingrédients de la recette :

2 magrets de canard,
2 patates douces,
1 verre de lait,
1 cuillère à café de cacao en poudre,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Faire griller les magrets côté gras préalablement salés et poivrés.Les cuire dans une poêle sans matière grasse.
Les retourner et les faire cuire selon le goût, saignant, rosé ou à point.
Une fois cuit, les couper en tranches fines.
Les disposer autour d'un plat.
Pendant la cuisson des magrets, porter une casserole d'eau à ébullition.
Y verser les patates douces épluchées et coupées en morceaux pas trop épais.
Les laisser cuire environ 15 minutes en testant la cuisson à la pointe du couteau.
Une fois cuites, bien les écraser à la fourchette.
Puis, y verser le lait, un peu de sel et de poivre.
Mettre la purée au milieu du plat.
La saupoudrer légèrement de cacao.
Servir les assiettes bien chaudes...