Oeufs au saumon et à l’aneth

Ingrédients de la recette :

- 4 oeufs frais, - 1/2 botte d'aneth, - 2 cuillères à soupe de crème double, - 2 tranches de saumon fumé, - 20 grammes de beurre, - Sel de cuisine, - Poivre en grains au moulin.

Préparation de la recette :

Casser les oeufs dans un bol en les ouvrant délicatement du côté étroit. Rincer les coquilles et les égoutter. Hacher finement l'aneth en réservant quelques bribes pour la décoration. Mélanger les oeufs, la crème et l'aneth. Saler et poivrer. Faire cuire les oeufs à la poêle en remuant sans cesse. Couper le saumon en très fines lanières. Farcir les coquilles d'oeufs brouillés. Décorer de saumon et de bribes d'aneth. Servir sans attendre.