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Paupiettes de veau au génépi

Name: Paupiettes de veau au génépi
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Paupiettes de veau au génépi

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 50 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : Vin de pays

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget : €€

Ingrédients de la recette :

- 8 paupiettes de veau

- 1 oignon

- 1 verre de génépi (alcool des Alpes)

- 1 verre de vin blanc sec

- 1 cuillère à café de Maïzéna

- 1 petit bouquet garni (laurier, thym, romarin)

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- Sel, poivre du moulin

Préparation de la recette :

Emincer l'oignon, puis faire revenir dans une cocotte à feu doux avec l'huile d'olive; retirer avant coloration.
Disposer les paupiettes dans la cocotte, et faire revenir jusqu'à l'obtention d'une jolie coloration; retirer, et déglacer avec le verre de génépi, et flamber.
Ajouter les paupiettes, l'oignon, le bouquet garni et le vin blanc sec, saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
Retirer les paupiettes, saupoudrer de maïzéna, et fouetter jusqu'à obtenir une parfaite homogénéisation.
Ajouter les paupiettes, et servir aussitôt.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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