Poulet sauté au basilic

Ingrédients de la recette :

Viande :
4 cuisses de poulet,
5 cuillères à soupe d'huile,
6 gousses d'ail,
2 piments rouges,
20 feuilles de basilic,
3 cuillères à soupe de sauce de poisson,
1 cuillère à café de sucre,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu.

Pour la marinade :
2 cuillères à soupe de sauce de poisson,
1 cuillère à soupe d'huile,
2 cuillères à café de sucre,
1 cuillère à café de farine de maïs.

Préparation de la recette :

Préparer la marinade.
Désosser les cuisses.
Enlever la peau selon votre préférence.
Couper en morceaux de 3 cm sur 5 cm.
Mettre à mariner 15 minutes.
Hacher l'ail, les piments finement.
Couper les feuilles de basilic en fines lamelles.
Chauffer l'huile dans une poêle creuse.
Faire revenir l'ail, le piment sans brûler, 20 secondes.
Ajouter les morceaux de poulet, mélanger 3 minutes.
Couvrir et laisser mijoter 5 minutes.
Retirer le couvercle, ajouter la sauce de poisson,le sucre.
Mélanger pendant 3 minutes.
Ajouter les feuilles de basilic.
Enlever l'excès d'huile avant de servir.