Une recette de Saint-jacques au whisky.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-12 coquilles St Jacques
-250 g de tomates concassées
-150 g d’oignons
-20 cl de vin blanc sec
-20 cl de crème fraîche
-50 g de beurre
-3 cuillères à soupe d’huile
-2 cuillères à soupe de whisky
-2 branches de thym
-sel et poivre.
Dans une casserole à fond épais, préparer une sauce tomate :
faire revenir dans un peu d’huile d’olive, l’oignon émincé.
Ajouter les tomates, le thym, le vin blanc, saler et poivrer.
A la reprise de l’ébullition, couvrir et laisser cuire 20 min.
Au bout de ce temps, poêler au beurre les noix et les coraux de Saint-Jacques.
Ajouter alors la sauce tomate mixée et le whisky.
Au bout de 10 min de cuisson, ajouter la crème fraîche et servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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