Une recette de Loup grillé
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Loup grillé
-un gros loup (bar)-trois oignons-un verre de vin blanc sec-un citron pressé-une feuille de laurier-deux branches d'estragon-quatre carottes-un bouillon cube-trois pommes de terre-sel et poivreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Loup grillé
Hâcher menu-menu les oignons.Prendre le loup vidé et écaillé le farcir avec l'estragon les oignons la feuille de laurier un filet de jus de citron et poivrer.Recoudre.Cuire au feu de bois de préférence 25 min. de chaque côté.Faire cuire le reste d'oignons revenus au beurre.Mouiller au vin blanc ajouter le reste de citron le bouillon cube et 1/3 de litre d'eau.Faire réduire.Couper les légumes en brunoise et les cuire à l'eau.Servir le bar grillé entouré des légumes à l'eau et accompagné de la sauce.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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