Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine thaï
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : verre d'eau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 400 g de blancs de poulet
- 100 g de champignons de Paris
- 25 g de galanga (sorte de gingembre)
- 25 g d'échalotes
- 1 litre de lait de coco
- 3 bâtons de citronnelle coupés en tronçons
- 5 feuilles de bergamote
- 6 cl de jus de citron vert
- 4 cl de sauce de poisson
- 2 petits piments très finement coupés
- 10 g de sucre
- 10 g de sel.
Préparation de la recette :
Cuire les blancs de poulet dans de l'eau bouillante durant 12 mn.
Les découper en petits morceaux.
Couper les champignons en grosses lamelles.
Couper le galanga en morceaux de 2 cm.
Emincer les échalotes.
Verser le lait de coco dans une casserole, ajouter la citronnelle, le galanga, l'échalote, et les feuilles de bergamote.
Porter à ébullition, ensuite réduire à feu moyen.
Ajouter le poulet, les champignons, le sel, le jus de citron, la sauce de poisson, le piment et le sucre.
Faire cuire doucement à couvert durant 5 mn.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.