Recette Soupe de poulet au galanga et au lait de coco (tom kha kai)


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Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine thaï
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : verre d'eau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Soupe de poulet au galanga et au lait de coco (tom kha kai)

- 400 g de blancs de poulet
- 100 g de champignons de Paris
- 25 g de galanga (sorte de gingembre) 
- 25 g d'échalotes
- 1 litre de lait de coco
- 3 bâtons de citronnelle coupés en tronçons
- 5 feuilles de bergamote
- 6 cl de jus de citron vert
- 4 cl de sauce de poisson
- 2 petits piments très finement coupés
- 10 g de sucre
- 10 g de sel.

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Préparation de la recette Soupe de poulet au galanga et au lait de coco (tom kha kai)


Cuire les blancs de poulet dans de l'eau bouillante durant 12 mn. 
Les découper en petits morceaux.
Couper les champignons en grosses lamelles. 
Couper le galanga en morceaux de 2 cm.
 Emincer les échalotes.
Verser le lait de coco dans une casserole, ajouter la citronnelle, le galanga, l'échalote, et les feuilles de bergamote. 
Porter à ébullition, ensuite réduire à feu moyen.
Ajouter le poulet, les champignons, le sel, le jus de citron, la sauce de poisson, le piment et le sucre.
Faire cuire doucement à couvert durant 5 mn.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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