Tartare de boeuf

Ingrédients de la recette :

Pour la recette de : Tartare de boeuf :- 1 kg de maigre de boeuf haché,- 6 oeufs
extra frais,- 200 grammes d'oignons jaunes,- 80 grammes de câpres,- 40 grammes de moutarde,- 5 cl de sauce anglaise Worcestershire,- 4 cuillères à soupe de ketchup,- 10 cl d'huile,- 5 cl de vinaigre de vin,- Sel fin de cuisine,- Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

De la préparation de la recette pour le : Tartare de boeuf.
Donner à la viande hachée la forme d'une grosse boule aplatie.
La déposer sur une assiette.
Au milieu de ce steak, faire un creux.
Y casser 1 jaune d'oeuf.
Autour du steak, déposer, par petits tas, de câpres et des oignons hâchés.
Sur la table, déposer la moutarde, la sauce anglaise, le ketchup, l'huile, le vinaigre, le tabasco, le sel de céleri, le sel et le poivre.
Chaque personne fera son mélange à son idée.
Le tout sera bien mélangé avec le jaune d'oeuf et bien assaisonné.