Recette de : Tartare de boeuf.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
Pour la recette de : Tartare de boeuf :- 1 kg de maigre de boeuf haché,- 6 oeufs
extra frais,- 200 grammes d'oignons jaunes,- 80 grammes de câpres,- 40 grammes de moutarde,- 5 cl de sauce anglaise Worcestershire,- 4 cuillères à soupe de ketchup,- 10 cl d'huile,- 5 cl de vinaigre de vin,- Sel fin de cuisine,- Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette :
De la préparation de la recette pour le : Tartare de boeuf.
Donner à la viande hachée la forme d'une grosse boule aplatie.
La déposer sur une assiette.
Au milieu de ce steak, faire un creux.
Y casser 1 jaune d'oeuf.
Autour du steak, déposer, par petits tas, de câpres et des oignons hâchés.
Sur la table, déposer la moutarde, la sauce anglaise, le ketchup, l'huile, le vinaigre, le tabasco, le sel de céleri, le sel et le poivre.
Chaque personne fera son mélange à son idée.
Le tout sera bien mélangé avec le jaune d'oeuf et bien assaisonné.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.