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Cuisses d’oie de Seine et Marne grillées

Name: Cuisses d’oie de Seine et Marne grillées
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Cuisses d’oie de Seine et Marne grillées
Cette recette demande une surveillance constante. Il est évident que cette recette peur s’adapter à des cuissses de canard ou des oies du monde entier.

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 65 minutes

Calories : Moyenne

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : Vin de pays

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget : €

Ingrédients de la recette :

2 cuisses d'oie,
2 cuillères à soupe de graisse d'oie,
150 grammes de pain,
1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains au moulin.

Préparation de la recette :

Faire chauffer la graisse d'oie dans une cocotte.
Saler, poivrer les cuisses d'oie.
Déposer dans la cocotte côté charnu vers le fond.
Faire dorer sur feu assez vif 15 minutes de chaque côté.
Réserver.
Réduire la mie de pain en chapelure assez fine.
Rouler les cuisses d'oie dans la chapelure, les arroser d'un filet d'huile.
Poser sur la lèchefrite du four.
Poursuivre la cuisson sous le gril 20 minutes, elles doivent être bien dorées.
Saler, poivrer.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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