Recettes et Terroirs | La richesse de nos terroirs

Ris de veau poêlés et brochettes de moules

1 juillet 2004

Après avoir été interdit de consommation les voilà revenus. Nous espérons qu'ils retrouveront la place qui est la leur, celle…

1 juillet 2004

Dans les Pyrénées-Orientales, vous trouvez les cèpes et le mouton.

1 juillet 2004

Après avoir été interdit de consommation les voilà revenus. Nous espérons qu'ils retrouveront la place qui est la leur, celle…

1 juillet 2004

Le mariage des ris de veau et de ce grand vin liquoreux qu'est le sauternes donne un plat de grande…

1 juillet 2004

Pour un plat de fête, ce mets délicat ne trouve pas de meilleur accompagnement que des champignons, avec en point…

1 juillet 2004

Le ris de veau est un plat délicat à cuisiner.

1 juillet 2004

Faites dégorger 3 heures les ris de veau dans de l'eau froide.

1 juillet 2004

Recette de : Ris de veau aux morilles. Après avoir été interdit de consommation les voilà revenus. Nous espérons qu'ils…

1 juillet 2004

Un plat de cuisinier qui a du talent. Vouloir l'imiter sera à l'honneur de celui ou celle qui essayera. Toujours…

1 juillet 2004

Le porc dans tout son état. Les rillons sont délicieux, mal connu confondu avec les rillettes il n'en est pas…

1 juillet 2004

Recette de : Rillettes d'oie. Un peu plus grasses et plus molles que les rillettes de porc, les rillettes d'oie…

1 juillet 2004

Recette de : Rillettes de maquereaux au thym. Poisson peu onéreux ,permet de réaliser un plat tout en finesse.....