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Soufflé à l’Ail des Ours

Conseils de notre chef pour ce soufflé à l'ail des ours Plus la cuisson sera douce meilleur sera le soufflé.…

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Le saumon fumé en dix questions par Pierre Marchesseau

Difficile de trancher entre les différentes origines, le saumon sauvage ou d’élevage, l’orange ou le rose pâle. Heureusement, Pierre Marchesseau…

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Tournedos au pineau

L'accompagner d'un Médoc de choix ne sera pas pour me déplaire

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Vins de la région de Bordeaux

L'HISTOIRE DU VIGNOBLE DE BORDEAUX.... 1er siècle : Les premiers vignobles de Bordeaux Au premier siècle de notre ère, une…

• Baba au rhum
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Baba au rhum, chantilly ivoire vanille

Le baba au rhum ! Y'a pas à dire, ils ont la classe, les classiques ! Un bon baba au…

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Bûche au mascarpone et à la crème de marrons

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Tarte aux figues Noires du Pays

La tarte est traditionnellement un plat d’automne. Tous les fruits sont un régal pour le palais. La douceur de leurs…

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Bouchées à la reine de chèvre et saumon

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Salade de Saumon frais

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Baeckoeffe de faisan au foie gras

Une recette originale qui modernise un plat alsacien traditionnel le baeckeoffe. Une spécialité du terroir qui s'habille pour les fêtes…

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Rillettes de thon aux herbes

Servir cette recette de rillettes de thon accompagnée de pain grillé au dernier moment et d'une petite salade. Les conseils…

• Autres recettes
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Carpaccio de saint-jacques aux truffes

Les conseils de notre Chef Pierre Marchesseau pour ce Carpaccio de saint-jacques aux truffes Servir accompagné de fines tranches de…