Recettes et Terroirs | La richesse de nos terroirs

Pintade aux cèpes

11 juin 2004

Arborant ses plumes grises tachetées de blanc, la pintade a parcouru les époques et marqué les lieux de ses différentes…

11 juin 2004

Arborant ses plumes grises tachetées de blanc, la pintade a parcouru les époques et marqué les lieux de ses différentes…

11 juin 2004

Quand il est bien frais et bien plein, c'est le roi de la table et la fraîcheur de son goût…

11 juin 2004

Recette bon marché et très facile à réaliser. Pour le plus elle est d'un prix de revient très bas.

11 juin 2004

La cuisine poitevine apprécie tout particulièrement les mélanges de fines herbes fraîches pour agrémenter les farces et les cuissons.

11 juin 2004

Cette savoureuse recette est particulièrement réussie lorsque les mojettes fraîches donnent à la préparation toute son onctuosité.

11 juin 2004

Recette de :Pigeons à la goutte de sang. Qu'il soit domestique, ou mieux, ramier, le pigeon se fait rôtir lorsqu'il…

11 juin 2004

Un vrai plaisir que le gibier de plume surtout quand il est vraiment sauvage.

11 juin 2004

Un vrai délice qui allie bien des saveurs. Un peu plus difficile qu'une recette normale, elle n'en sera que meilleure.

11 juin 2004

Choisir des pigeons bien en chair. Autour de 500 grammes ils seront bien dodus et prêt à cuire.

11 juin 2004

Un pigeon bien engraissé, sauvage bien sûr, apportera ce goût "faisandé" qui fera le charme de ce plat.

11 juin 2004

Recette de : Pieds et paquets du vieux port. Tripes de mouton farcies, ficelées en petits paquets, mijotées avec du…