Arborant ses plumes grises tachetées de blanc, la pintade a parcouru les époques et marqué les lieux de ses différentes…
Le pintadeau fermier, succulent,supporte à merveille toutes les recettes et les garnitures du faisan ou du perdreau, mais les champignons…
la recette de : Pintade laquée aux mirabelles de Lorraine et au romarin.
La pintade fermière est pleine de noblesse. Sa chair goûteuse et charnue reste ferme sous la dent.
la chair de la pintade fermière donne à ce plat une couleur et un goût qui lui sont propres, de…
Quand il est bien frais et bien plein, c'est le roi de la table et la fraîcheur de son goût…
Recette bon marché et très facile à réaliser. Pour le plus elle est d'un prix de revient très bas.
La cuisine poitevine apprécie tout particulièrement les mélanges de fines herbes fraîches pour agrémenter les farces et les cuissons.
Cette savoureuse recette est particulièrement réussie lorsque les mojettes fraîches donnent à la préparation toute son onctuosité.