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Sabayon à la truffe noire mélanosporum

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Filet de boeuf à la truffe fraîche, pommes Maxim’s

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Carré de boeuf et rouleaux de légumes

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Tournedos de biche au jus de truffe

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Soufflé d’écrevisses aux truffes mélanosporum

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Crème de Panais

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Kaiserschmarrn

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Rillettes au deux saumons (fumé et frais)

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Verrines de saumon fumé en coupe du Tsar

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