Recettes et Terroirs | La richesse de nos terroirs

Tournedos Rossini

17 août 2004

Une recette qui a des lettres de noblesse. Elle a traversé le temps sans prendre aucune rides.

17 août 2004

Avec cette recette une viande rouge de qualité comme le filet ou le faux filet feront tout à fait l'affaire.

17 août 2004

Tranche ronde de filet de boeuf de première qualité, le tournedos accepte généralement des sauces relevées dans lesquelles l'alcool joue…

17 août 2004

Parfaits pour un déjeuner de fête, ces tournedos saignants accompagnés d'une riche sauce à l'échalote peuvent être garnis de pommes…

17 août 2004

Recette de : Tourin Landais. Proche des tourins du Périgord et du Quercy, le tourin landais doit être bien parfumé…

17 août 2004

Tourin du sud agenais. Ce n'est pas qu'une soupe ou un potage, c'est en réalité un plat. Recettes et traditions…

17 août 2004

Cette variante périgourdine de la soupe à l'oignon est particulièrement appréciée localement. Selon la tradition, c'est une soupière fumante de…

15 août 2004

Recette de : Tourin bordelais. Traditionnel dans tout le Sud-Ouest, avec des variantes, le tourin est qualifié de "blanchi" dans…

15 août 2004

Recette de : Tomme vaudoise panée.

15 août 2004

C'est la galaxie Guy Savoy. Un homme que je respecte énormément. Il a un talent fou et a su rester…

15 août 2004

C'est la galaxie Guy Savoy. Un homme que je respecte énormément. Il a un talent fou et a su rester…

15 août 2004

Le plaisir de se tresser une vraie réussite culinaire qui sera de bon goût et de belles couleurs.