Arborant ses plumes grises tachetées de blanc, la pintade a parcouru les époques et marqué les lieux de ses différentes…
Quand il est bien frais et bien plein, c'est le roi de la table et la fraîcheur de son goût…
Recette bon marché et très facile à réaliser. Pour le plus elle est d'un prix de revient très bas.
La cuisine poitevine apprécie tout particulièrement les mélanges de fines herbes fraîches pour agrémenter les farces et les cuissons.
Cette savoureuse recette est particulièrement réussie lorsque les mojettes fraîches donnent à la préparation toute son onctuosité.
Recette de :Pigeons à la goutte de sang. Qu'il soit domestique, ou mieux, ramier, le pigeon se fait rôtir lorsqu'il…
Un vrai plaisir que le gibier de plume surtout quand il est vraiment sauvage.
Un vrai délice qui allie bien des saveurs. Un peu plus difficile qu'une recette normale, elle n'en sera que meilleure.
Choisir des pigeons bien en chair. Autour de 500 grammes ils seront bien dodus et prêt à cuire.
Un pigeon bien engraissé, sauvage bien sûr, apportera ce goût "faisandé" qui fera le charme de ce plat.