Rascasse aux fenouils confits au miel d’orange

4 janvier 2020

Conseil de notre Chef pour votre recette Une variante de cette recette consiste à remplacer le fenouil par des endives…

Pot-au-feu fermière de jarret de veau à l’ail noir

3 janvier 2020

Le Conseil de notre chef Pierre Marchesseau pour votre recette de pot-au-feu Pour le riz blanc choisir un Naga-Gold le…

Riz à l’Indienne

3 janvier 2020

Conseils pour votre recette de riz à l'indienne Le riz apprêté ainsi est l’accompagnement obligatoire de tous les apprêts assaisonnés…

Far breton au beurre salé

2 janvier 2020

Origine du Far breton Le far est à l’origine une bouillie de farine de blé dur, de froment ou de…

Lièvre à la Royale (variante)

1 janvier 2020

A l’origine d’une querelle ancestrale entre Périgord et Poitou, cette recette fut réalisée, à la fin du XIXe siècle, par…

Écrevisses à pattes rouges en nage de vin blanc

31 décembre 2019

Conseils pour l'ablation de l'intestin et du dernier anneau des écrevisses Cette opération ne doit être faite qu'immédiatement avant la…

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