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Granité de melon aux agrumes

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Aubergines et confit d’oignon allégé

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Aubergines au parmesan

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Aubergines à la bolognaise en lasagnes

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Noix de Saint-Jacques dorées, émulsion de safran d’Andernos

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Mignon de porc frais d’origine Sud-Ouest piqué à la réglisse

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Pêche du Lot-et-Garonne rôtie au vin de Duras

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Rôti de maigre au lard fumé, royale et crème d’oignons

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Cabécous du Périgord tiédis en millefeuilles, fruits secs, roquette, jus de volaille acidu

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Millefeuille de pommes du Limousin, ganache au chocolat ivoire et combawa

Vous pouvez accompagner ce millefeuille d’une purée de pommes vertes.

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Ribs de porc marinés, riz aux herbes

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Tartelettes au chèvre, miel et romarin