DINDONS - HISTOIRE Etymologie: Le nom scientifique du dindon est Meleagris gallopavo ou méléagride gallinacé, du latin gallus signifiant coq,…
BECASSE - HISTOIRE La reine des reines......... Guy de Maupassant: Les bécasses. 1885, Ma chère amie, vous me demandez pourquoi…
FAISAN - HISTOIRE La belle histoire des faisans. Les faisans figurent parmi les plus colorés des oiseaux. Ils sont légers,…
Recette de : Crépinettes de cervelle d'agneau. Un plat peu commun mais toujours aussi bon.
Une recette de : Sauce béarnaise du chef. Recette rapide et efficace.
Une recette de : Foie gras d'oie en brioche. Une recette de foie gras d'oie en brioche qui vient d'Alsace.…
Une recette de : Maquereaux aux arômates. Recette déposée par Maurice de Tulle.
Recette de: Casse museaux. À Poitiers, les casse museaux étaient jetés à la figure des assistants durant la procession des…
Recette de : Primes gralées au diable. Les primes, ce sont les pommes de terre primeurs de l'île de Ré…
Recettes de pigeons aux herbillettes. Les herbillettes sont les herbes aromatiques fraîches, persil, ciboule, ciboulette, hysope ou lisot, cerfeuil, basilic,…